Gâteau aux fruits

Laissez-vous charmer par ce gâteau aux fruits authentique, à la fois moelleux, riche et d'une belle couleur foncée. Fait dans les règles de l'art, il regorge de fruits et de noix macérés dans l'alcool pendant 15 jours, pour ensuite être badigeonné d'alcool et affiné en coton à fromage durant au moins six mois. C'est le dessert réconfortant par excellence pour couronner vos repas de fête.

À essayer

• En tranches fines avec une bonne tasse de thé noir.
• Accompagné d'un morceau de fromage vieilli en fin de repas.
• Servi avec un petit verre de porto ou de cidre de glace.

Ingrédients : cerise glacée, zeste d'orange et de citron, raisin sec, noix de Grenoble, datte séchée, farine, œuf frais, mélasse, beurre, cassonade, jus d'orange, épice et sel.

Formats : récolte 2026 en 140 g, 360 g et 850 g ; récolte 2025 en 850 g.

Alcool au choix : amaretto, brandy ou rhum, ou une version sans alcool, faite à l'érable (le 850 g de 2025 existe au rhum seulement).

Version à l'érable : aucun alcool. Ce qui est dit plus haut sur l'alcool ne la concerne pas : c'est l'érable qui le remplace dans la recette.